康巴什区学校食品安全监管工作

　　主持人：各位网民朋友们，大家好，今天我们邀请到康巴什区市场监管局党组副书记、局长刘新宽，共同聊一聊关于康巴什区学校食品安全监管的工作。刘局长您好！   

　　刘新宽：各位网民朋友们，大家好！很高兴在这里与大家分享康巴什区学校食品安全监管的工作。  

　　主持人：刘局长，您能不能给介绍一下康巴什区学校食品安全监管的工作的基本情况？   

　　刘新宽：为推动学校及幼儿园食品安全治理体系和治理能力现代化，保障广大师生“舌尖上的安全”，2021年以来，康巴什区市场监管局以防控校园食品安全风险为重点,以推进智慧监管为抓手,通过强化隐患排查、开展专项治理等措施,多措并举开展校园食品安全守护行动,切实守护校园食品安全。根据校园食品安全工作特点，制定《校园及周边食品安全工作方案》明确工作目标及重点任务，大力推动学校食品安全管理工作科学化、规范化，切实保障校园及周边食品安全。此次行动累计检查校园（幼儿园）食堂82家次，检查校园周边餐饮单位130余家次，累计出动执法人员400余人次，出动执法车辆80余车次，发现一般性违规问题9项，下达检查文书100余份。  

　　主持人：2021年咱们在推进康巴什区学校食品安全监管工作上有哪些具体举措？  

　　刘新宽：康巴什区持续推行学校食堂食品安全“2+2+1”监管举措，实施“明厨亮灶”、“4D厨房”两大建设工程；提升“量化分级”管理水平、提升“日常监管精细化”水平；以预防为主、监督检查结合为主要抓手，形成“一图、一册、一指引”工作举措。定期开展校园食品安全隐患排查，逐步建立起政府主导、部门联动、学校落实、社会监督的学校食品安全监管新格局，切实保障广大师生“舌尖上的安全”。 

　　一是持续实施“明厨亮灶”建设工程。通过制定建设标准、纳入许可审查、重点推进等方式，指导学校食堂通过视频监控室、开放式、透明式和参观通道等形式，公开加工制作过程，展示加工环境，推动学校食品安全社会共治。目前，康巴什区所有学校食堂全部实现“明厨亮灶”，覆盖率达到100%。 

　　二是持续加强“4D厨房”建设工程。依据餐饮业食品质量安全示范工程建设标准和“五化管理”（厨房“透明化”、用具“色标化”、贮存“超市化”、操作“规范化”、管理“标准化”）内容，结合辖区学校实际情况，提前介入指导，推进“五化”、“4D”等先进管理模式，提升学校食堂食品安全水平。目前，所有学校食堂均实现“五化管理”，建成“4D厨房”20家，占学校食堂总数的46.5%。 

　　三是持续提升“量化分级”管理水平。按照《内蒙古自治区餐饮服务食品安全量化分级管理实施方案》相关要求，大力开展餐饮服务食品安全量化分级提档升级工程，进一步完善量化等级公示制度。通过严把许可关、加大日常监督检查和行政处罚等力度，结合“明厨亮灶”建设和“4D厨房”建设工程，提升全区学校食堂量化分级管理水平。截至目前，所有学校食堂量化等级均达到B级（良好）以上，其中，A级（优秀）学校食堂23家，占学校食堂总数的53.5%。 

　　四是持续提升“日常监管精细化”水平。按照《餐饮服务食品安全操作规范》和《学校食品安全与营养健康管理规定》等相关法律法规要求，围绕原料采购、食品贮存、餐饮具清洗消毒、人员健康管理、设施设备维护等加工操作和经营过程控制环节，持续加大监督检查力度和频次，深入排查使用腐败变质、超过保质期及价低质次的食品及原料等食品安全风险隐患。同时，建立“学校食品安全问题排查整治台账”和“检查+整改+回头看”工作机制，严防严管严控学校食品安全隐患，有效消除食品安全风险。 　  

　　主持人：非常感谢刘局长今天做客节目，让我们对康巴什区学校食品安全监管有了更多的了解。    

　　刘新宽：谢谢主持人，也感谢大家对市场监管局的关注，希望大家对我们的工作不足之处多提宝贵意见！